האתגר

להפוך את מה שאנחנו מכירים כמטבח תימני (ג׳חנון או מרק רגל בשוק התקווה) לבר אוכל מבוסס מטבח תימני שמציע חווית בילוי ערב, עם מוסיקה, יינות ואלכוהול. להגיש מחדש את המטבח התימני מידיו של השף רועי דורי (רוז׳, ביסטרו פאלט, משייה) עם המון סטייל, עומק תרבותי ותפיסת איכות אופנתית.

האסטרטגיה

יחד עם רועי ביצענו מחקר על האזורים השונים בתימן, פיתחנו מנות המאפיינות כל אזור וגיבשנו קונספט חדש שעונה לציפייה שנוצרת מההבטחה ״בר אוכל תימני של השף רועי דורי״ על ידי עיצוב, מנות וסגנון הגשה, מוסיקה וחווית בילוי. בנינו קונספט מסקרן, מושך ומבודל מאוד בסצנה הקולינרית הצפופה.

הקונספט והמיתוג

הצענו את השם דיוואן – שם שמחבר מספר משמעויות חזקות – ״סלון״ אירוח מערבית, לצד מזמורי השירה העברית של יהודי תימן. במיתוג, יצרנו מהצורה הבסיסית ביותר המאפיינת את העיטורים האדריכליים בתימן, מהמשולש – לוגו ושפה שלמה שמרגישה כאילו נלקחה הישר מרחובות צנעא.